HELIX DEL SUR-Agencia Córdoba Ciencia-Gobierno de la Provincia de Córdoba

1- Fundamentos
La helicicultura o cría de caracoles del género Helix es una actividad en expansión en la provincia y en el país. Luego de varios años de investigación y esfuerzos de adaptación, los productores con capacidad exportadora han optado por el modelo de producción italiano, en que la totalidad del ciclo biológico se desarrolla a cielo abierto.
Las condiciones climáticas de la provincia de Córdoba son particularmente apropiadas y las perspectivas de mercado son de sostenida expansión de la demanda y precios estables o en aumento.
En el último año se han registrado inversiones por casi medio millón de euros solamente en la provincia de Córdoba, radicándose en la provincia uno de los criaderos más grandes del mundo y en el marco de las Conferencias Internacionales que se desarrollaron en la ciudad de Córdoba se puso de manifiesto la voluntad del sector privado de profundizar este proceso de expansión con inversiones adicionales.
En este contexto, en los próximos meses se generará una importante demanda de profesionales con capacidad para supervisar el montaje y posterior gestión de criaderos que no se podrá cubrir a menos que se instrumenten programas de capacitación de profesionales.
Al mismo tiempo, aunque existen convenios para brindar soporte técnico y transferir tecnología, el implante de la actividad requerirá de un proceso adaptativo que solo podrá darse a partir de investigaciones y desarrollo que también requerirán de profesionales especializados en la actividad.

2- Objetivos del seminario
a) Presentar información básica sobre el caracol, su biología, hábitos y predadores.
b) Describir el modelo productivo desarrollado por el Istituto Internazionale di Elicicoltura de Cherasco.
c) En base a la información anterior, integrar conocimientos para organizar el montaje y planificar la gestión de un criadero de caracoles a cielo abierto.

3- Metodología

El programa se basa en didáctica de educación personalizada para adultos, según el modelo desarrollado por Adam Smith Open University. Durante el desarrollo, según el módulo, se incluyen charlas expositivas, debates, trabajo en grupos, actividades de investigación y de taller. Cada participante deberá presentar un predio real que será tomado de base para completar la planificación integral del montaje y gestión.

4- Duración del curso
Están previstas 40 horas de actividad presencial, incluidas dos visitas a establecimientos en operación, la segunda para la evaluación final. Se realizarán 8 reuniones de 4 horas cada una con frecuencia semanal.
Fechas y horarios sugeridos:
Día: Miércoles (8-15-29 de Septiembre; 6-13-20-27 de Octubre y 3-10 de Noviembre. Sobra una fecha por las dudas.)

5- Participantes
El curso está dirigido exclusivamente a Ingenieros Agronómos, Biólogos, Veterinarios o estudiantes avanzados de Agronomía; podrá también participar personal de las diferentes áreas del estado provincial con vinculación con el tema productivo y ecológico, con el requisito de tener formación básica en agronomía, biología o veterinaria.
Los estudiantes de agronomía deberán acreditar cursado de materias en por lo menos 3 de las siguientes áreas o materias: edafología, producción animal, producción vegetal (incluidas horticultura y sanidad vegetal) y riego.
Se admitirán hasta 30 participantes, incluidos los funcionarios el estado cuyas reparticiones soliciten la admisión.

6- Admisión, arancel y costos de movilidad
Los aspirantes acompañarán su solicitud de admisión con un curriculum y cuando fuera necesario serán recibidos en una entrevista personal con el coordinador del seminario. La solicitud de admisión se podrá realizar personalmente en la sede de Helix del Sur (Av. Cordillera 3660, Córdoba) o bien por correo electrónico a info@2deargentina.com.ar.
La actividad será sin costo para los participantes, con la excepción de los costos de traslados hasta los criaderos que serán a cargo de los participantes.

7- Contenidos
a- Primera Reunión: Introducción.
Presentación e Introducción a la actividad
Historia y actualidad de la helicicultura
Taller: Aspectos de la biología y hábitos del molusco significativos desde el punto de vista productivo.
b- Segunda Reunión: El Método Productivo.
Especies de interés comercial
Descripción general del método productivo
Construcción conceptual de normas de bioseguridad apropiadas para el entorno productivo de Argentina.
Taller: Selección de un predio apropiado.
c- Tercera Reunión: El Montaje.
Layout general. Perímetro y recintos.
Aprovechamiento de la superficie.
El riego: requerimientos y dimensionamiento.
d- Cuarta Reunión: La Alimentación.
Hábitos y potencial. Comparación de productividad.
Vegetales habitualmente utilizados
Investigación Grupal: Aparato digestivo y eficiencia.
e- Quinta Reunión: La Reproducción y la Siembra.
Descripción general, estacionalidad.
Superficie demandada y selección de fechas de ingreso.
La siembra: calendario, variedades apropiadas, densidad y técnicas de siembra
Taller: Plan de siembra.
f- Sexta Reunión: Nacimientos y traspasos.
Estacionalidad
Técnicas de traspaso
Taller: Variantes del método según variaciones en la amplitud térmica.
g- Séptima Reunión: Los Problemas.
Predadores.
Malezas y sanidad Vegetal.
Fertilizantes y agroquímicos.
El mantenimiento del criadero.
Taller: Reconsideración general del método.
h- Octava Reunión: Integración General.
Taller: Planificación general del montaje y gestión anual.
Además de estas ocho reuniones de aula, están previstas dos visitas al un criadero en operaciones como parte del proceso de integración.

8- Evaluación
Dentro de los 15 días posteriores a la realización de la visita de cierre, los participantes presentarán la planificación general propuesta y la defenderán en un coloquio general.

9- Cronograma
Se prevé el inicio de la actividad en la semana del 8 de septiembre, por lo que se espera concluir la admisión en la semana del 3 de Noviembre. La actividad de difusión comenzará tan pronto se definan los horarios de la actividad.

10- Difusión
Se prevé:
a) Distribución de gacetillas de prensa a medios periodísticos y difusión a través de Internet, tanto en la página de la Agencia Córdoba Ciencia como en la de Helix del Sur.
b) Afiche y dipticos gráficos para distribuir en todas las facultades de agronomía de la Provincia; organismos de estado, etc.
c) Nota explicativa en La Voz del Interior.
d) Pauta radial y grafica (opcional)

11- Sedes
Las actividades se realizaran en la Sede de la Agencia Córdoba Cienciaen una sala apropiada, con disponibilidad de cañón para proyectar imágenes desde una computadora portátil. Las actividades de campo se desarrollarán en criaderos en operación de la Red Helicícola Helix del Sur.

12- Coordinador
La coordinación general de la actividad estará a cargo del Licenciado Amadeo Sabattini, coordinador de la red Helicícola Helix del Sur y responsable del criadero “El Consuelo”, Establecimiento nombrado por el Isituto Internazionale di Elicicoltura como el más grande el mundo.

13- Material de Apoyo a los participantes:
Cada participante contará con:
a) Libro original Elicicoltura- del Dr. Giovanni Avagnina Presidente del Istituto Internazionale di Elicicoltura. (A confirmar)
b) CD Interactivo: adaptación del sistema productivo en la Argentina.
c) Apuntes especificos para actividades.
d) Carpeta

14- Organismos invitados:
Esperamos invitar y contar con la participación de:
Dr. Mariano Bacci- Director de Luchas Sanitarias de SENASA
Dr. J Ballesteros- Coordinador de Pesca de SENASA
Ingeniera Stella Vitelesvky: Responsable de Helicicultura en la SAGPyA (Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos de la Nación.
Esperamos contar con el Director de la Agencia Córdoba Ciencia para que realice la apertura del curso.
15- Certificados:
Se entregarán los correspondientes certificados a los participantes que cubran el 90% de asistencia y hayan aprobado el examen final.

Sin mas lo saluda atentamente

Mauricio Donemberg
Helix del Sur
D.O.S. de Argentina S.R.L.